Kweek(gras) (Elytrigia repens) groeit uit een witte wortelstok met
rechtop staande gladde stengels. Boven de grond krijgt het een hoogte
van 20 tot 100 cm. De bladeren zijn grasachtig. De bladscheden zijn
glad en in het jonge stadium behaard.De bladschijf is vlak en 3 tot
10 mm breed. De bovenzijde is een weinig lang behaard.
De aartjes zitten in twee rijen langs de hoofdas. De groeikracht van
kweek is zeer groot. De plant lijkt wat op tarwe.
Kweek bloeit in de maanden juni, juli en augustus. Kweek komt veel
plaatsen voor en vooral op voedselrijke grond en zelfs op min of
meer zilte grond, in de duinen en op rivierduinen.
Toepassingen
De witte wortels bevatten veel suikers en zijn het sterkst in het voor-
en najaar. Ze zijn daardoor goed te gebruiken bij het maken van gelei
en als toevoeging bij of in brood. Door de wortels de drogen kan het
gebruikt worden om thee van te maken. De wortel kan ook worden
geroosterd om gebruikt te worden als een koffiesurrogaat. Van de
bladeren kan touw worden gemaakt.
