De gewone berenklauw (Heracleum sphondylium) is een 90 tot 150 cm

vaste plant en behoort tot de schermbloemenfamilie. De krachtige, holle

stengels van deze plant worden een duim dik en manshoog en zijn kantig,

duidelijk gegroefd en stijf borstelharig. De enkelgeveerde bladeren worden

20 tot 50 cm lang. De wortelbladeren zijn langwerpig, diep gelobd of grof

getand en de bovenste bladeren hebben een sterk opgeblazen bladsteel.

De bloemschermen zijn tot 20 cm breed met witte bloemen in schermen

van 12 tot 45 stralen. De berenklauw bloeit van juli tot oktober. De wortel

is een penwortel. De gewone berenklauw komt voor op zonnige en

halfschaduwachtige plaatsen en bloeit op matig droge tot vochtige grond. 

De plant groeit op grasland, in bossen en in onkruidvegetaties. 

Toepassingen

De jonge plant is nog niet giftig. De jonge bladeren en loten kunnen, voordat de bladeren zich helemaal hebben ontvouwen,

in het voorjaar worden geplukt en als groente worden gekookt of worden toegevoegd aan soepen. De 15 tot 20 cm lange,

jonge stengels kunnen als groente worden gegeten of worden toegevoegd aan soepen. De stengels moeten geplukt worden

voordat het blad zich gaat ontvouwen. Oudere stengels kunnen geschild worden gegeten. 

Let op!!
Bij sommige mensen kunnen op de huiddelen die in contact zijn geweest met het sap en die blootgesteld zijn aan zonlicht 

rode jeukende vlekken verschijnen; gevolgd worden door zwelling en blaarvorming. Het lijken brandwonden en het kan

twee weken duren voordat het genezen is. Wanneer het sap in de ogen komt, kan dit tot blindheid leiden. Als voorzorgs-

maatregel moet dus elk contact met het plantensap vermeden worden. Als dit toch gebeurd is, moet het sap zo snel mogelijk

worden afgespoeld en blootstelling aan zonlicht van de huiddelen worden vermeden.

     Naar boven