Wilde bieslook is een overblijvende plant en wordt 15 tot 50 cm hoog. De rechtopstaande
stengels zijn hol en rolrond. Ze dragen geen bladeren. De plant vormt dichte, grasachtige pollen.
De plant zorgt voor een voedselvoorraad onder de grond die de winter overleeft, zodat deze in de
lente heel snel op kan komen en kunnen bloeien en zaad produceren. Iedere 'bol' vormt een
nieuwe bol, maar dikwijls ook meerdere broedbollen aan de wortels.
De smal klokvormige bloemen vormen samen een dicht, bol scherm. Ze zijn roze of lila met
donkerder middennerven en 0,7 tot 1,5 cm groot. De meeldraden zijn korter dan de bloemdek-
bladeren. De helmdraden zijn priemvormig en niet getand. De plant bloeit in juni en juli.
Wilde bieslook groeit op zonnige, soms licht beschaduwde, vrij open plaatsen op vochtige grond
en komt o.a. voor in rivierduinen, bij rotsachtige plaatsen en zandige uiterwaarden.
Toepassingen
De stengels kunnen rauw, gekookt of gedroogd worden gebruikt. De stengels hebben een mild
uienachtige smaak en vormen een uitstekende toevoeging aan salades of als smaakversterker in
soepen. De stengels zijn vanaf de late winterperiode verkrijgbaar en kan tot vroege winterperiode
van het volgende jaar stengels blijven produceren. Vooral de jonge, dunne stengels moeten worden
gebruikt, omdat de dikkere stengels de neiging hebben om taai te worden.
