Ten tijde van de eerste jager- verzamelaars en van de eerste boeren valt te verwachten dat er naast water ook andere dranken

werden gedronken. Water kon toen direct uit beken en rivieren worden gedronken, maar samen met bepaalde kruiden kon er ook

thee worden gezet. Koffie kon worden verkregen door bepaalde plantenwortels en vruchten te roosteren. Ook kunnen bepaalde

bomen, zoals berk en esdoorn, sap leveren. Dit moet dan in het voorjaar worden afgetapt en is tot in de zomer bewaarbaar. Tevens

kan dit sap worden ingekookt tot siroop en suiker. Vruchtensap is eenvoudig te maken door allerlei vruchten apart of samen te

koken met water en honing of siroop. Voor het maken van alcoholische dranken kon honing worden gebruikt.

Water 

In bepaalde gebieden is het geen probleem om water te vinden, maar veilig drinkwater des te moeilijker. De begroeiing rond het

water is vaak een goede indicatie met betrekking tot de betrouwbaarheid van het water. De helderheid van water vertelt echter

niets over de mogelijk verontreiniging die er in aanwezig kunnen zijn. Alleen oppervlaktewater dat rechtstreeks uit een bron in de

grond komt is drinkbaar. Bij stilstaande poelen of meertjes is het risico van vervuiling groter dan bij een flink stromende beek.

Stromend water in moeras of veengebieden kan goed drinkwater vormen door plantendeeltjes er uit te filteren en vervolgens te

koken. Wel zal het water wat bruiner zijn en mogelijk wat zuurder smaken. Door het meekoken van houtskool kan de door planten-

resten veroorzaakte zurigheid worden vermindert.

Filteren

Troebel water helderder maken kan door het te filteren. Een makkelijke methode is het gebruik van (netel)doek of een kleine

mat van droog gras en daar het water doorheen te gieten. Ook het gebruik van meerdere filterlagen is mogelijk. Elke laag bestaat

uit een bepaalde materiaal: (fijn) kiezel, mos, fijn houtskool of zand. Een andere manier van filteren is het toevoegen van stukjes

houtskool. De houtskool neemt dan aarde en plantdeeltjes op. De kooltjes blijven drijven en kunnen dus makkelijk worden verwijderd.

Na het filteren moet het water nog wel gekookt worden. De grond zelf kan ook worden gebruikt als een natuurlijke filter. 
 

Water koken is de snelste en de meest veilige methode om water te zuiveren. Koken doodt alle ziekteverwekkers in het water,

ook virussen. De snelste manier om water te koken is het gebruik van hete-stenen-methode. Verhit stenen in een vuur totdat ze

roodgloeiend zijn. Haal een steen uit het vuur en stop hem in de met watergevulde pot, kom of kookzak. Zodra een steen stopt met

sissen, kan het er worden uitgehaald en een andere worden toegevoegd totdat het water kookt. Gebruik geen poreuze of natte

stenen en rotsen uit bijvoorbeeld waterlopen, beken en rivierbeddingen en vermijdt tevens schilferige stenen of plaatjes leisteen.

Die kunnen namelijk uiteen spatten.

Thee van zelfgeplukte, verse kruiden is niet alleen lekker maar ook nog gezond. Thee kan van

verschillende delen van veel bomen, struiken en planten worden gemaakt. De ingrediënten

van kruidenthee variëren van bladeren, bloemen, zaden, wortel, tak, bes of bast of een combinatie

hiervan. Elk met een eigen smaak. Niet alle kruiden zijn altijd voorhanden, omdat het niet het

goede seizoen is of omdat ze in een andere omgeving groeien, maar dan kunnen gedroogde

kruiden worden gebruikt. 

Voor thee van bladeren of bloemen wordt vaak eerst een aftreksel gemaakt. Om een aftreksel

te maken leg dan de kruiden in een pot. Schenk er kokend water over en dek het af om verdamping

te voorkomen. Laat het een poosje trekken en giet het dan af. Over het algemeen wordt er één lepel

gebruikt voor een volle pot thee en voor verse kruiden 3 eetlepels. Voor een thee van wortel, bast,

tak, bes of zaad wordt meestal een afkooksel gemaakt. Snij daarvoor de wortel of bast in kleine

stukjes en kneus zaden met een stamper of de achterkant van een lepel. Gebruik ongeveer drie eetlepels kruiden en

overgiet dit met halve liter koud water. Laat het vijf minuten staan en dan aan de kook brengen. Het geheel 10 tot

20 min zachtjes laten koken en laten trekken.

Een combinatie van zowel bloemen, bladeren, wortel, bast en zaad is mogelijk. Maak dan eerst het afkooksel van de

wortel, bast, tak, bes of zaden. Schenk daarna het gezeefde aftreksel over de bloemen en bladeren en laat het nog 10 

tot 15 minuten trekken. De onderstaande planten, struiken en bomen vormen slechts een klein deel waarvan thee kan

worden gemaakt.